Социальный пакетПриготовление блюд для детского питания в строгом соответствии с технологическими картами и действующими санитарными нормами и правилами. Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса: выпуск холодных блюд, варка бульонов (мясных), супов (заправочных, пюреобразных и иных); приготовление различных видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных к др.); вторых блюд из мяса, рыбы, птицы, круп в вареном,...
Предоставление спец.одежды Социальный пакет нормальныеОсуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления. Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание.
Социальный пакетПриготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки
Социальный пакет Общежитие1. Приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. 2. Декорирует блюда. 3. Планирует меню. 4. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. 5. Проводит инструктаж администраторов и официантов. 6. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной...